घर पर बनाएं ब्रेड का स्वादिष्ट गुलाब जामुन

गुलाब जामुन एक ऐसा मिठाई है जिसे सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह भारतीय मिठाइयों में सबसे प्रिय और लोकप्रिय मिठाई है। गुलाब जामुन आमतौर पर खोया या मावा से बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको एक अनोखा और आसान तरीका बताएंगे जिससे आप घर पर ब्रेड से स्वादिष्ट गुलाब जामुन बना सकते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो बिना मावा के भी गुलाब जामुन का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री:

- ब्रेड स्लाइस - 8-10 (सफेद या ब्राउन)

- दूध - 1/2 कप (जरूरत अनुसार)

- चीनी - 1 कप

- पानी - 1 कप

- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

- घी या तेल - तलने के लिए

- केसर और बादाम-पिस्ता - सजावट के लिए

 विधि:

1. ब्रेड की तैयारी: सबसे पहले ब्रेड के स्लाइस लें और उसके किनारे (ब्राउन हिस्से) काट लें। ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इन्हें मिक्सी में पीसकर बारीक चूरा बना लें।

2. डो तैयार करें: ब्रेड के चूरे में थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर नरम आटा (डो) गूंथ लें। ध्यान रखें कि दूध एक साथ न डालें, वरना डो ज्यादा गीला हो सकता है। जब डो चिकना और नर्म हो जाए, तो उसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

3. चाशनी तैयार करें: एक पैन में चीनी और पानी डालकर गरम करें। चीनी को पानी में अच्छे से घुलने दें और फिर उसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। चाशनी को गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है, बस ध्यान रखें कि वह एक तार की बने। उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और चाशनी को ठंडा होने दें।

4. गुलाब जामुन बनाएं: गूंथे हुए डो से छोटे-छोटे बॉल्स (गुलाब जामुन) बनाएं। इन बॉल्स को बनाते समय ध्यान रखें कि कोई दरार न हो, नहीं तो तलते समय ये टूट सकते हैं।

5. तलें: एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो उसमें गुलाब जामुन डालें और धीमी आंच पर सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें। गुलाब जामुन को तलते समय ध्यान रखें कि वे सभी तरफ से समान रूप से पकें।

6. चाशनी में डालें: तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डाल दें। इन्हें चाशनी में कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगोने दें ताकि वे चाशनी को अच्छे से सोख लें।

7. सजावट और परोसें: गुलाब जामुन को केसर और कटे हुए बादाम-पिस्ता से सजाएं और ठंडा या गर्मा-गरम परोसें। आप इसे त्योहारों, खास मौकों या जब भी मिठाई खाने का मन हो, तब बना सकते हैं।

इस तरह से आप बिना मावा के भी घर पर स्वादिष्ट और मुलायम ब्रेड के गुलाब जामुन बना सकते हैं। इस रेसिपी से तैयार गुलाब जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान हैं। आपकी मिठाई की भूख को यह रेसिपी जरूर शांत करेगी और घर के लोग भी इसे देखकर खुश हो जाएंगे।