झटपट बनाएं ब्रोकली की सब्जी एक अलग अंदाज में

स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकली आजकल हर किसी की थाली में जगह बना रही है। आमतौर पर सूप या सलाद में इस्तेमाल होने वाली ब्रोकली की सब्जी भी बेहद स्वादिष्ट हो सकती है, अगर इसे थोड़ा अलग अंदाज में बनाया जाए। यह झटपट तैयार होने वाली रेसिपी न केवल सेहतमंद है, बल्कि इसके नए फ्लेवर के कारण आपके परिवार को भी बहुत पसंद आएगी। आइए जानते हैं ब्रोकली की सब्जी बनाने का एक नया और आसान तरीका।

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम ब्रोकली (छोटी-छोटी फूलियों में काटी हुई)

- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)

- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 बड़े चम्मच तेल या घी

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच चाट मसाला

- नमक स्वादानुसार

- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

- ताजे धनिया पत्ते (सजाने के लिए)

बनाने की विधि:

1. ब्रोकली तैयार करना: सबसे पहले ब्रोकली को अच्छे से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में पानी गरम करें और उसमें थोड़ा नमक डालकर ब्रोकली के टुकड़ों को 2-3 मिनट तक ब्लांच करें। इससे ब्रोकली हल्की नरम हो जाएगी, लेकिन उसका रंग और क्रंच बरकरार रहेगा। इसे छानकर अलग रख दें।

2. तड़का लगाना: एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

3. मसाले मिलाना: अब कड़ाही में कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर के नरम होने तक इसे पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छे से मिलाकर तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।

4. ब्रोकली डालना: अब भुने हुए मसाले में ब्लांच की हुई ब्रोकली डालें और इसे मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि ब्रोकली में मसाले का स्वाद अच्छे से समा जाए। ब्रोकली को ज्यादा देर तक न पकाएं, ताकि वह अपनी क्रंचीनेस बनाए रखे।

5. अंतिम तैयारी: अब कड़ाही में गरम मसाला और चाट मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। गैस बंद कर दें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। सब्जी को ताजे धनिया पत्तों से सजाएं।

परोसने का तरीका:

आपकी झटपट और स्वादिष्ट ब्रोकली की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा, या फिर चावल के साथ परोसें। यह सब्जी न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण का खजाना भी छिपा है। इसका हल्का तीखा और चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा।

इस सरल और अनोखी रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस हेल्दी और टेस्टी सब्जी का आनंद लें!