घर पर बनाएं पान गिलोरी मिठाई: बेहद आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

पान गिलोरी मिठाई, एक ऐसी अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई है जो पान के ताजगी भरे स्वाद और मिठास का अद्भुत संगम है। इसे खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना हो जाता है। आमतौर पर यह मिठाई विशेष अवसरों पर या मेहमानों के स्वागत के लिए बनाई जाती है, लेकिन अब आप इसे घर पर ही बना सकते हैं, वो भी बेहद आसान तरीके से। आइए जानते हैं पान गिलोरी मिठाई बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- ताजे पान के पत्ते: 8-10

- मावा (खोया): 200 ग्राम

- बूरा या पीसी चीनी: 100 ग्राम

- गुलकंद: 4-5 चम्मच

- सौंफ: 2 चम्मच

- कतरी हुई मीठी सुपारी: 2 चम्मच

- पिस्ता: 10-12 (बारीक कटे हुए)

- चेरी या टूटी-फ्रूटी: सजावट के लिए

- चांदी का वर्क: सजावट के लिए (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. मावा तैयार करना: सबसे पहले एक कड़ाही में मावा को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक कि वह हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। ध्यान रखें कि मावा को जलने न दें। भुने हुए मावा को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. मिश्रण तैयार करना: ठंडे हुए मावा में बूरा या पीसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें सौंफ, कतरी हुई मीठी सुपारी और गुलकंद डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि सभी सामग्री एकसार हो जाएं।

3. पान की पत्तियां तैयार करना: पान की पत्तियों को धोकर सूखा लें। पत्तियों के डंठल को काटकर हटा दें और पत्तियों को समतल कर लें।

4. गिलोरी बनाना: अब पान की पत्तियों पर तैयार मावा का मिश्रण रखें। पान की पत्तियों को चारों कोनों से मोड़कर तिकोनी गिलोरी का आकार दें। पान गिलोरी को सेट करने के लिए आप इन्हें टूथपिक से भी बंद कर सकते हैं।

5. सजावट: अब पान गिलोरी पर चांदी का वर्क लगाएं और ऊपर से कटे हुए पिस्ता और चेरी या टूटी-फ्रूटी से सजाएं।

6. सर्विंग: तैयार पान गिलोरी मिठाई को सर्विंग प्लेट में रखें और इसे ठंडा करके परोसें। इस मिठाई को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखकर भी खाया जा सकता है।

निष्कर्ष:

पान गिलोरी मिठाई न केवल देखने में खूबसूरत लगती है, बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। आप इसे किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं और अपने मेहमानों को इससे प्रभावित कर सकते हैं। इस रेसिपी को आजमाएं और घर पर ही इस अनोखी और ताजगी भरी मिठाई का आनंद लें।