घर पर बनाएं बहुत ही आसान तरीके से भटूरे

भटूरे, छोले के साथ परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो हर किसी को बेहद पसंद आता है। भटूरे का स्वादिष्ट और फूला हुआ स्वाद हर खाने को खास बना देता है। आमतौर पर भटूरे बनाने को थोड़ा मुश्किल माना जाता है, लेकिन हम आपको बताएंगे एक ऐसा आसान तरीका जिससे आप इन्हें घर पर ही बना सकते हैं। आइए जानते हैं भटूरे बनाने की सरल और झटपट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- 2 कप मैदा (सफेद आटा)

- 1/2 कप सूजी (रवा)

- 1/2 कप दही

- 1 चम्मच चीनी

- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

- 1 चम्मच नमक

- 1 बड़ा चम्मच तेल (आटे में डालने के लिए)

- तेल (तलने के लिए)

- पानी (आवश्यकतानुसार)

बनाने की विधि:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा डालें। अब इसमें दही और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटा बहुत ज्यादा सख्त या बहुत नरम नहीं होना चाहिए।

2. आटे को सेट करना: आटे को गूंधने के बाद इसे गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए रख दें। इससे आटा अच्छी तरह फूल जाएगा और भटूरे फूले-फूले बनेंगे।

3. भटूरे बेलना: आटे को सेट होने के बाद, इसे फिर से हल्के हाथ से गूंध लें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लें और इसे बेलन की मदद से गोल आकार में बेल लें। भटूरे को बहुत पतला न बेलें, बल्कि हल्का मोटा रखें ताकि तलते समय यह अच्छे से फूले।

4. भटूरे तलना: एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए, न ज्यादा गर्म और न ज्यादा ठंडा। अब बेले हुए भटूरे को गरम तेल में डालें। भटूरे को हल्के हाथ से दबाते हुए तलें ताकि यह अच्छे से फूले। जब भटूरा सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें।

5. तेल से निकालना: भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा होने पर कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। इसी तरह से बाकी भटूरे भी तल लें।

परोसने का तरीका:

आपके फूले-फूले और स्वादिष्ट भटूरे तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम छोले, आचार, और प्याज के साथ परोसें। यह लाजवाब कॉम्बिनेशन हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। भटूरे को आप किसी भी विशेष अवसर या छुट्टी के दिन ब्रेकफास्ट या लंच में परोस सकते हैं।

इस सरल रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन का आनंद उठाएं!