घर पर बनाएं भंडारे जैसी सब्जी: एक स्वादिष्ट रेसिपी

नई दिल्ली: अगर आप भी घर पर भंडारे जैसी स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। भंडारे में मिलने वाली सब्जी का स्वाद अद्वितीय होता है, और इसे घर पर तैयार करना भी बेहद आसान है। चलिए जानते हैं इस रेसिपी के बारे में:

सामग्री:

- 2 बड़े चम्मच घी

- 1 चाय का चमच जीरा

- 1 चाय का चमच सरसों के दाने

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए

- 1 कप पनीर (यदि पसंद करें)

- 1 चाय का चमच हल्दी पाउडर

- 1 चाय का चमच धनिया पाउडर

- 1/2 चाय का चमच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चाय का चमच गरम मसाला

- 1 कप हरी सब्जियों का मिश्रण (आलू, गाजर, मटर)

- नमक स्वाद अनुसार

- हरा धनिया सजाने के लिए

विधी:

1. तैयारी: सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छील लें। प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. तड़क: एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। जब वे चटकने लगे, तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाला: प्याज के सुनहरा होने के बाद, हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर को मुलायम होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।

4. सब्जी: जब मसाला अच्छे से भून जाए, तो हरी सब्जियों को डालें। सब्जियों को मसाले में अच्छी तरह से मिला लें। थोड़ा पानी डालें और ढककर सब्जियों को पकने दें।

5. फिनिशिंग: जब सब्जियाँ पक जाएं और मसाला गाढ़ा हो जाए, तो गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। यदि आप पनीर डालना चाहते हैं, तो उसे भी इस समय डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

6. सजावट: हरे धनिये से सजाएं और गरम-गरम परोसें।

इस स्वादिष्ट भंडारे जैसी सब्जी को आप चपाती, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने में लगी मेहनत और सामग्री का ध्यान रखते हुए, आप घर पर ही भंडारे का मजा ले सकते हैं। 

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें और परिवार के साथ मिलकर इस रेसिपी का लुत्फ उठाएं!