जन्माष्टमी पर घर पर बनाएं इस तरह से बेसन के लड्डू

जन्माष्टमी का पर्व भारतीय संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। इस दिन भगवान श्रीकृष्ण का जन्मोत्सव पूरे देश में धूमधाम से मनाया जाता है। मंदिरों में विशेष पूजा-अर्चना की जाती है, भजन-कीर्तन होते हैं, और लोग उपवास रखते हैं। इस विशेष अवसर पर भगवान को भोग के रूप में विभिन्न प्रकार के पकवान चढ़ाए जाते हैं। इनमें से एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है - बेसन के लड्डू। 

बेसन के लड्डू बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। यह मिठाई न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि इसे भगवान को अर्पित करने के लिए भी विशेष माना जाता है। 

सामग्री:

- बेसन: 2 कप

- देसी घी: 1 कप

- पिसी हुई चीनी: 1 कप

- इलायची पाउडर: 1 चम्मच

- सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता): 1/2 कप (कटे हुए)

  

विधि:

1. सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें घी डालकर गर्म करें। घी पिघलने के बाद इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर बेसन को भूनें। 

2. बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। जब बेसन से सुनहरा रंग और अच्छी महक आने लगे, तब समझें कि बेसन अच्छी तरह से भुन चुका है। इसे भूनने में लगभग 15-20 मिनट का समय लग सकता है।

3. जब बेसन भुन जाए, तब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। जब बेसन हल्का गुनगुना हो जाए, तब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

4. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। अगर मिश्रण सख्त लग रहा हो तो थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ घी डालकर मिश्रण को नरम किया जा सकता है।

5. लड्डू बनाकर इन्हें ठंडा होने दें, ताकि ये अच्छे से सेट हो जाएं। इसके बाद इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं।

विशेष टिप्स:

- लड्डू बनाने के लिए बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें ताकि इसका कच्चापन पूरी तरह से खत्म हो जाए और इसका स्वाद उभर कर आए।

- चीनी को हमेशा बेसन ठंडा होने के बाद ही मिलाएं, वरना चीनी पिघलकर लड्डू को नरम कर सकती है।

इस तरह से बनाए गए बेसन के लड्डू न केवल जन्माष्टमी पर भगवान को अर्पित करने के लिए उपयुक्त होते हैं, बल्कि यह पूरे परिवार को भी बेहद पसंद आएंगे। जन्माष्टमी के पावन अवसर पर इन लड्डुओं के साथ अपने परिवार और प्रियजनों के साथ इस उत्सव का आनंद लें।