नारियल की बर्फी बनाने की शानदार रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिठाई

नारियल की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। खासतौर पर त्योहारों और खास मौकों पर यह मिठाई बनाई जाती है। नारियल की बर्फी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। अगर आप घर पर बिना ज्यादा मेहनत के एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो नारियल की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री:

- 2 कप ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

- 1 कप दूध

- 1 कप चीनी

- 1/2 कप खोया (मावा)

- 2 बड़े चम्मच घी

- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)

- 1/4 कप सूखा नारियल (गार्निश के लिए)

विधि:

1. पैन तैयार करें: सबसे पहले एक पैन को घी से हल्का सा चिकना कर लें और उसे अलग रख दें। आप चाहें तो पैन के नीचे बटर पेपर भी लगा सकते हैं ताकि बर्फी आसानी से निकल जाए।

2. नारियल का मिश्रण तैयार करें: एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें। नारियल को हल्का सा भूनने के बाद इसमें दूध डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि नारियल सारा दूध सोख न ले।

3. चीनी और खोया मिलाएं: अब इस मिश्रण में चीनी और खोया डालें। चीनी और खोया अच्छी तरह से मिलाने के बाद, इसे मध्यम आंच पर पकाते रहें। यह मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा।

4. इलायची पाउडर डालें: जब मिश्रण गाढ़ा और एकसार हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह तले में चिपके नहीं।

5. मिक्सचर सेट करें: जब मिश्रण कड़ाही के किनारों से छूटने लगे और एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए, तो इसे तैयार पैन में डाल दें। पैन में मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और ऊपर से कटे हुए मेवे और सूखा नारियल छिड़क दें। इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।

6. कटिंग: जब बर्फी का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। आप चाहें तो इसे वर्गाकार, आयताकार या डायमंड शेप में काट सकते हैं।

सर्व करें:

आपकी स्वादिष्ट नारियल की बर्फी तैयार है। इसे एक सर्विंग प्लेट में सजाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। यह बर्फी लंबे समय तक फ्रिज में भी रखी जा सकती है, जिससे आप इसे बाद में भी खा सकते हैं।

नारियल की बर्फी एक ऐसी मिठाई है, जो बनाने में आसान है और खाने में बेहद स्वादिष्ट। यह मिठाई विशेष रूप से त्योहारों, पूजा-पाठ या किसी खास मौके पर बनाई जाती है। अगर आप कुछ मीठा और खास बनाने की सोच रहे हैं, तो नारियल की बर्फी ज़रूर ट्राई करें। इसके अद्भुत स्वाद से सभी का दिल जीतने के लिए तैयार हो जाइए!