घर पर ढोकला बनाने की आसान रेसिपी

ढोकला, गुजरात की एक प्रसिद्ध स्नैक डिश है जो स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होती है। यह स्टीम्ड केक के रूप में बनती है और इसके साथ ही यह कई तरह की चटनी के साथ परोसी जाती है। अगर आप भी घर पर ढोकला बनाना चाहते हैं लेकिन आपको सही रेसिपी नहीं मिल रही है, तो यहां एक सरल और आसान रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

- चने का आटा (बेसन) – 1 कप

- दही – 1 कप

- पानी – 1/2 कप (या आवश्यकता अनुसार)

- बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच

- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

- नमक – स्वाद अनुसार

- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)

- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस की हुई)

- करी पत्ते – 10-12 पत्ते (कटी हुई)

- तेल – 2 चम्मच

- चीनी – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

- नींबू का रस – 1 चम्मच

तड़के के लिए:

- तेल – 1-2 चम्मच

- सरसों के दाने – 1/2 चम्मच

- कटी हुई हरी मिर्च – 1-2

- ताजा धनिया – सजावट के लिए

विधी:

1. पेस्ट तैयार करना: एक बड़े बर्तन में चने का आटा (बेसन), दही, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिला लें। अब पानी डालकर एक चिकना बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला या गाढ़ा न हो, यह मध्यम स्थिरता का होना चाहिए।

2. बेकिंग सोडा डालना: बैटर में बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें। इससे ढोकला हल्का और स्पंजी बनेगा।

3. स्टीमिंग की प्रक्रिया: एक स्टीमर या कुकर लें और उसमें पानी उबालें। एक थाली या मोल्ड को तेल लगाकर तैयार करें और उस पर बैटर डालें। थाली को स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें। आप चाकू या टूथपिक की मदद से ढोकला पकने की जांच कर सकते हैं। अगर चाकू साफ निकलता है, तो ढोकला तैयार है।

4. तड़का लगाना: एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें सरसों के दाने डालें और जब वे चटकने लगें, तो उसमें कटी हरी मिर्च डालें। तड़का तैयार है, इसे स्टीम किए हुए ढोकला पर डालें।

5. सर्विंग: ढोकला को ठंडा होने के बाद छोटे टुकड़ों में काटें और ताजे धनिया से सजाकर सर्व करें। इसे हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

अब आप आसानी से अपने घर पर स्वादिष्ट और मुलायम ढोकला बना सकते हैं। यह नाश्ते या चाय के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। Enjoy!