घर पर रसमलाई बनाने की आसान रेसिपी

नई दिल्ली, 1 अगस्त 2024 – भारतीय मिठाइयों की दुनिया में रसमलाई का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इस खास मिठाई को घर पर बनाने का तरीका जानकर आप भी इसका आनंद घर पर ही ले सकते हैं। यहाँ पर हम आपको रसमलाई बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं।

सामग्री:

1. चीज़ बॉल्स के लिए:

   - दूध – 1 लीटर

   - नींबू का रस – 2 टेबलस्पून

   - चीनी – 1 कप

   - पानी – 1 कप

2. सफेद चाशनी के लिए:

   - दूध – 1 लीटर

   - चीनी – 1 कप

   - हरा इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून

   - गुलाब जल – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

3. सजावट के लिए:

   - कटे हुए बादाम और पिस्ता

   - केसर (वैकल्पिक)

विधी:

1. चीज़ बॉल्स तैयार करना:

   - एक पैन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें।

   - दूध में से छेना अलग हो जाएगा। छेना को एक छलने में डालकर ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि नींबू का रस निकल जाए।

   - छेना को अच्छे से दबाकर पानी निकालें और एक मुलायम कपड़े में बांधकर 30 मिनट के लिए लटका दें।

2. सफेद चाशनी तैयार करना:

   - एक पैन में 1 लीटर दूध उबालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह आधा न हो जाए।

   - अब इसमें चीनी और हरा इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।

   - चाशनी को गाढ़ा कर लें और फिर इसमें गुलाब जल डालें।

3. चीज़ बॉल्स बनाना:

   - छेना को अच्छे से गूंध लें और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।

   - एक पैन में 1 कप पानी और 1 कप चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें।

   - छेना के बॉल्स को चाशनी में डालें और 10-15 मिनट तक उबालें।

4. रसमलाई को सजाना:

   - चाशनी से बॉल्स को निकालकर ठंडा होने दें।

   - अब इन बॉल्स को सफेद चाशनी में डालें और कुछ घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

   - सजावट के लिए कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर डालें।

आपकी घर पर बनाई गई रसमलाई तैयार है! यह मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। खास मौकों पर या जब भी आपका मन मिठाई खाने का हो, इस रेसिपी का आनंद लें।