मैंगो पुडिंग बनाने की आसान रेसिपी

 

गर्मियों की ठंडी मिठास का आनंद लेने के लिए कुछ खास चाहिए? मैंगो पुडिंग एक शानदार विकल्प हो सकता है। इस नाजुक और स्वादिष्ट पुडिंग को घर पर ही बनाना बेहद आसान है। आइए, जानते हैं मैंगो पुडिंग बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री:

- 2-3 पके आम (छिलके उतरे और गुदा निकाला हुआ)

- 1 कप दूध

- 1 कप क्रीम

- 1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार)

- 1/4 कप पानी

- 2 टेबलस्पून जिलेटिन

- 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)

- कुछ पुदीना पत्ते और कटे हुए आम सजावट के लिए

विधि:

1. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बर्तन में 1/4 कप पानी गर्म करें। इसमें जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिला लें। जिलेटिन को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि वह पूरी तरह से घुल जाए। फिर इसे हल्का सा गर्म करें ताकि इसका ग्रैन्युलर टेक्सचर खत्म हो जाए।

2. आम का प्यूरी बनाना: आम के गूदे को एक मिक्सर में डालें और चिकना प्यूरी बना लें। आम के गूदे का रस निकालकर एक बर्तन में रखें।

3. दूध और क्रीम का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में दूध और क्रीम डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक इसे पकाएं, लेकिन उबालें नहीं।

4. जिलेटिन मिलाना: दूध और क्रीम के मिश्रण में घुले हुए जिलेटिन को डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण को आम के प्यूरी में डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। अगर आप चाहें तो वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं।

5. पुडिंग सेट करना: इस मिश्रण को पुडिंग के साँचे या कप में डालें। इन्हें फ्रिज में कम से कम 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि पुडिंग अच्छी तरह से सेट हो जाए।

6. सजावट और परोसना: पुडिंग को फ्रिज से निकालें और ऊपर से पुदीना पत्ते और कटे हुए आम से सजाएं। ठंडा परोसें और गर्मियों की मिठास का आनंद लें।

इस आसान और स्वादिष्ट मैंगो पुडिंग को आप किसी भी खास अवसर पर या सिर्फ गर्मियों में अपने परिवार और दोस्तों के साथ मजे से खा सकते हैं। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह आपको ताजे आमों का बेहतरीन स्वाद भी देती है।