मूली के पराठे बनाने की आसान रेसिपी

मूली के पराठे उत्तर भारत के पारंपरिक व्यंजनों में से एक हैं, जो सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से बनाए जाते हैं। यह नाश्ता न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। मूली में विटामिन, खनिज और फाइबर की प्रचुरता होती है, जो इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाती है। मूली के पराठे बनाना बहुत ही आसान है और यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता या भोजन बन सकता है। आइए जानते हैं मूली के पराठे बनाने की सरल रेसिपी।

 आवश्यक सामग्री:

- मूली: 2 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)  

- गेहूं का आटा: 2 कप  

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)  

- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)  

- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)  

- अजवाइन: 1/2 चम्मच  

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच  

- नमक: स्वादानुसार  

- तेल या घी: पराठे सेकने के लिए  

- गरम मसाला: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)  

 बनाने की विधि:

1. मूली की तैयारी: सबसे पहले मूली को धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई मूली को हल्का सा निचोड़ लें ताकि उसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम इसलिए ज़रूरी है ताकि पराठे बेलने में आसानी हो और पराठे फटें नहीं।

2. मसाला तैयार करना: एक बाउल में कद्दूकस की हुई मूली में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला (वैकल्पिक) और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान दें कि नमक डालने के बाद मूली से और पानी निकलेगा, इसलिए इसे बेलने से पहले फिर से हल्का निचोड़ लें।

3. आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

4. पराठे बनाना: अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को हल्का सा बेलकर उसमें मूली का मिश्रण भरें और फिर से लोई को गोल आकार दें। अब इसे धीरे-धीरे बेलकर पराठा बनाएं। बेलते समय ध्यान रखें कि पराठा ज्यादा पतला न हो, नहीं तो वह फट सकता है।

5. पराठे सेकना: एक तवा गरम करें और उस पर पराठे को रखें। जब पराठा एक तरफ से हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसे पलटें और दूसरी तरफ भी सेकें। अब दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

6. परोसना: मूली के पराठे तैयार हैं। इन्हें दही, अचार, या मक्खन के साथ गरमा-गरम परोसें।

 मूली के पराठे के फायदे:

मूली के पराठे स्वाद और पौष्टिकता का बेहतरीन संयोजन हैं। मूली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। इसके अलावा, मूली में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। पराठे में गेहूं का आटा उपयोग होने के कारण यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है।

तो इस सर्दी के मौसम में अपने परिवार के साथ मूली के पराठे का आनंद लें और इसे अपनी रसोई में जरूर शामिल करें!