लौंग लता मिठाई बनाने की आसान और शानदार रेसिपी

 

लौंग लता एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है। इस मिठाई का नाम लौंग (लौंग/क्लोव) से जुड़ा है, जो इसे खास बनाता है। यह मिठाई त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है, और इसे बनाना उतना ही सरल है जितना कि इसे खाने में मज़ा आता है। आइए जानते हैं, लौंग लता मिठाई बनाने की आसान और शानदार रेसिपी।

सामग्री:

आटे के लिए:

- 2 कप मैदा

- 2 बड़े चम्मच घी

- पानी (आवश्यकतानुसार)

- चुटकीभर नमक

भरावन के लिए:

- 1 कप खोया (मावा)

- 1/2 कप बूरा चीनी

- 1/4 कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)

- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

- 2 बड़े चम्मच सूखे नारियल के बुरादे

तलने के लिए:

- आवश्यकतानुसार घी या तेल

सिरप के लिए:

- 1 कप चीनी

- 1/2 कप पानी

- 4-5 लौंग

विधि:

1. आटा तैयार करें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा, घी और चुटकीभर नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब्स की तरह न हो जाए। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. भरावन तैयार करें: एक पैन में खोया डालकर हल्की आंच पर भूनें जब तक कि वह हल्का सुनहरा न हो जाए। अब इसमें बूरा चीनी, कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर, और सूखे नारियल का बुरादा मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

3. लौंग लता बनाएं: गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पतला बेल लें। अब बेलने के बाद तैयार भरावन को इसमें रखें और इसे पोटली की तरह मोड़ लें। इन पोटलियों को लौंग से बंद कर दें ताकि वे खुलें नहीं।

4. तलें: एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें और इसमें तैयार लौंग लता को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

5. सिरप तैयार करें: एक पैन में चीनी और पानी डालकर सिरप बनाएं। सिरप में लौंग डालें और इसे एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं।

6. लौंग लता डुबोएं: तली हुई लौंग लता को गरम चाशनी में 2-3 मिनट के लिए डुबोएं ताकि वह चाशनी को सोख लें। इसके बाद इन्हें निकालकर ठंडा होने दें।

सर्व करें:

ठंडा होने पर आपकी स्वादिष्ट लौंग लता मिठाई तैयार है। इसे एक प्लेट में सजाएं और परोसें। यह मिठाई आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

लौंग लता एक ऐसी मिठाई है जो हर खास मौके को और भी यादगार बना देती है। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन इसका स्वाद और खुशबू आपकी सारी मेहनत को सफल बना देती है। अगली बार जब भी आपको कुछ विशेष बनाने का मन करे, तो लौंग लता मिठाई ज़रूर ट्राई करें।