बांस करील की स्वादिष्ट रोटी बनाने की आसान और शानदार रेसिपी

बांस करील एक पारंपरिक भारतीय सब्जी है, जो मुख्य रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में पाई जाती है। यह बांस के कोमल अंकुर होते हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। बांस करील की रोटी एक अनोखी और पौष्टिक रेसिपी है, जिसे खाने से न केवल आपका पेट भरेगा, बल्कि स्वास्थ्य भी बेहतर होगा। आइए जानते हैं, बांस करील की स्वादिष्ट रोटी बनाने की आसान और शानदार रेसिपी।

सामग्री:

बांस करील का मिश्रण:

- 1 कप बांस करील (कटा हुआ और उबला हुआ)

- 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 2 बड़े चम्मच तेल

- नमक स्वादानुसार

रोटी के लिए:

- 2 कप गेहूं का आटा

- पानी (गूंधने के लिए)

- नमक स्वादानुसार

- 1 बड़ा चम्मच घी (मोयन के लिए)

विधि:

1. बांस करील तैयार करें: सबसे पहले बांस करील को अच्छी तरह से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसे उबालकर पानी निकाल दें ताकि इसका कड़वापन कम हो जाए।

2. तड़का लगाएं: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक भूनें।

3. मसाले मिलाएं: भुने हुए प्याज़ में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें उबले हुए बांस करील के टुकड़े डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

4. आटा गूंधें: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और घी मिलाएं। इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

5. रोटी बनाएं: गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन लोइयों को बेलकर उसके बीच में बांस करील का मिश्रण रखें। लोई को चारों तरफ से बंद कर दें और फिर इसे हल्के हाथों से बेलें ताकि मिश्रण रोटी के अंदर अच्छे से भर जाए।

6. सेकें: तवा गरम करें और उस पर बेली हुई रोटी रखें। रोटी को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

सर्व करें:

बांस करील की गरमा-गरम रोटी तैयार है। इसे आप दही, आचार या किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह रोटी आपके भोजन को विशेष और स्वादिष्ट बना देगी।

बांस करील की रोटी एक अनोखी और पौष्टिक रेसिपी है जो स्वास्थ्य और स्वाद का अनूठा संगम है। अगर आप अपने खाने में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रोटी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। अगली बार जब भी आप कुछ अलग बनाना चाहें, तो बांस करील की रोटी ज़रूर ट्राई करें।