चिकन बिरयानी की स्वादिष्ट रेसिपी: अपने घर पर बनाएं होटल जैसी बिरयानी

 

चिकन बिरयानी भारतीय भोजन का एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी खुशबू, स्वाद और रंग के लिए मशहूर है। हर अवसर पर खाने का मन हो, चिकन बिरयानी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। आज हम आपको एक ऐसी स्वादिष्ट और आसान चिकन बिरयानी की रेसिपी बताएंगे जिसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार को एक शानदार भोजन का आनंद दे सकते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (कटा हुआ)

- 2 कप बासमती चावल

- 1 कप दही

- 2 बड़े प्याज (पतले कटे हुए)

- 2 टमाटर (कटे हुए)

- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 2 टेबलस्पून बिरयानी मसाला

- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1 टीस्पून जीरा पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- 4-5 लौंग

- 2-3 हरी इलायची

- 1 इंच दारचीनी का टुकड़ा

- 1/4 कप हरी धनिया (कटी हुई)

- 1/4 कप पुदीना (कटी हुई)

- 2 टेबलस्पून घी या तेल

- नमक स्वाद अनुसार

- पानी

विधी:

1. चावल तैयार करें: बासमती चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगोएं। फिर एक बर्तन में पानी उबालें, इसमें नमक डालें और चावल को 70% तक पका लें। चावल को छान लें और एक तरफ रख दें।

2. चिकन का मसाला तैयार करें: एक बड़ी कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें लौंग, हरी इलायची और दारचीनी डालें। जब ये चटकने लगें, तब कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूनें।

3. मसाले डालें: प्याज भुन जाने के बाद, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें। अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और बिरयानी मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।

4. चिकन डालें: अब चिकन के टुकड़े डालें और अच्छे से भूनें, जब तक चिकन का रंग बदल न जाए। फिर दही डालें और मिलाकर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन पूरी तरह से पक जाए।

5. बिरयानी का लेयर बनाएं: एक बड़े पॉट में एक लेयर के रूप में पकाए हुए चिकन का मसाला डालें। इसके ऊपर एक लेयर चावल की डालें। फिर हरी धनिया और पुदीना डालें। इसी प्रकार एक और लेयर बनाएं।

6. दम पर पकाएं: पॉट को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं और चावल पूरी तरह से पक जाएं।

7. सर्विंग: बिरयानी को गैस से उतारें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर हरी धनिया और पुदीना से सजाएं।

सर्विंग सुझाव:

चिकन बिरयानी को आप रायता, सलाद, और चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व कर सकते हैं। यह एक संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन है जो किसी भी खास अवसर को खास बना सकता है।

इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने घर में होटल जैसी बिरयानी का आनंद ले सकते हैं। हमें उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके परिवार के लिए एक नया पसंदीदा व्यंजन साबित होगी।