चिली पोटैटो की रेसिपी: बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्पाइसी और क्रिस्पी स्नैक

चिली पोटैटो एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है, जो अपने चटपटे और स्पाइसी स्वाद के लिए जानी जाती है। यह डिश खासकर युवाओं और बच्चों के बीच काफी पसंद की जाती है। आप इसे किसी भी खास मौके पर या फिर शाम के नाश्ते में आसानी से बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं रेस्टोरेंट जैसा चिली पोटैटो घर पर बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

- 4-5 बड़े आलू (लंबाई में कटे हुए)

- 2 चम्मच मैदा

- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2-3 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

- 1 शिमला मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

- 1 प्याज (लंबाई में कटा हुआ)

- 2 चम्मच सोया सॉस

- 1 चम्मच टमाटर सॉस

- 1 चम्मच चिली सॉस

- 1/2 चम्मच सिरका

- नमक स्वाद अनुसार

- तेल (तलने के लिए)

- हरा धनिया (सजाने के लिए)

- तिल (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)

विधि:

1. आलू को तैयार करें: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर लंबाई में पतले टुकड़ों में काट लें। इन आलू के टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखें, जिससे इनमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इसके बाद इन्हें छानकर सुखा लें।

2. घोल तैयार करें: एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। अब आलू के टुकड़ों को इस घोल में डुबोकर अच्छे से कोट कर लें।

3. आलू को तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें घोल में लिपटे हुए आलू के टुकड़ों को सुनहरा और करारा होने तक तलें। इन्हें तलने के बाद पेपर टॉवल पर निकाल लें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।

4. चिली पोटैटो तैयार करें: एक दूसरी कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें। सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तो इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस, चिली सॉस और सिरका डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाकर कुछ मिनट के लिए पकाएं।

5. आलू मिलाएं: जब सॉस अच्छी तरह से पक जाए, तब इसमें तले हुए आलू के टुकड़ों को डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि सॉस आलू के साथ अच्छी तरह से कोट हो जाए।

6. सर्विंग: तैयार चिली पोटैटो को सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से हरा धनिया और तिल छिड़ककर गार्निश करें। इसे गरमा-गरम ही परोसें।

सुझाव:

- आप चाहें तो चिली पोटैटो को और भी स्पाइसी बनाने के लिए इसमें थोड़ा हरा धनिया पत्ता और स्प्रिंग अनियन भी डाल सकते हैं।

- अगर आप इसे हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आलू को तलने की बजाय बेक कर सकते हैं।

चिली पोटैटो एक ऐसी डिश है, जिसे आप पार्टी, फंक्शन या फिर सामान्य स्नैक्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। इसका चटपटा और करारा स्वाद सभी को लुभाएगा। तो अगली बार जब आपको कुछ खास बनाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें!