चना चाट बनाने की रेसिपी: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

चना चाट एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जो स्वाद और सेहत का अद्भुत मिश्रण है। यह चाट विशेष रूप से गर्मियों में खाई जाती है, क्योंकि यह ताज़ा और हल्की होती है। इसे बनाने के लिए अधिक समय भी नहीं लगता और आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि चना चाट कैसे बनाई जाती है।

सामग्री:

- 1 कप काबुली चना (रातभर भिगोए हुए)

- 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

- 1 खीरा (बारीक कटा हुआ)

- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

- 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

- 1 नींबू का रस

- स्वादानुसार नमक

- 1/2 कप सेव या पापड़ी (वैकल्पिक)

विधि:

1. चना उबालें: सबसे पहले भिगोए हुए चने को प्रेशर कुकर में डालें और उसमें थोड़ा सा नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक उबाल लें। उबालने के बाद चने को छान लें और ठंडा होने दें।

2. सब्जियाँ मिलाएं: एक बड़े बर्तन में उबले हुए चने डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

3. मसाले डालें: अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले चनों और सब्जियों पर अच्छी तरह से लग जाएं।

4. नींबू का रस डालें: अब इस मिश्रण में नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू का रस चना चाट को एक ताज़गी भरा स्वाद देता है।

5. गार्निश करें: अंत में, यदि आप चाहें तो चना चाट को सेव या पापड़ी से गार्निश कर सकते हैं। इससे चाट में एक क्रंची टेक्सचर आ जाता है।

6. सर्व करें: चना चाट को तुरंत परोसें। यह चाट खाने में ताज़गी और स्वाद से भरपूर होती है।

टिप्स:

- आप चना चाट में उबले आलू, कच्चा आम या अनार के दाने भी डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।

- इसे और भी पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें स्प्राउट्स या पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

निष्कर्ष:

चना चाट एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है जिसे आप नाश्ते के रूप में या हल्के खाने के रूप में कभी भी खा सकते हैं। यह चाट ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि पोषण से भरपूर भी होती है। अगली बार जब भी आपको कुछ चटपटा खाने का मन करे, तो चना चाट ज़रूर ट्राई करें।