शाही अंडा करी बनाने की एक आसान रेसिपी

अंडा करी भारतीय घरों में बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन जब बात शाही अंडा करी की होती है, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। शाही अंडा करी एक खास डिश है जिसमें मसालों और क्रीम का बेहतरीन मिश्रण होता है, जो इसे रिच और फ्लेवरफुल बनाता है। इस रेसिपी को आप किसी भी विशेष अवसर पर बना सकते हैं। आइए जानते हैं शाही अंडा करी बनाने की एक आसान और झटपट रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

- 4-6 उबले हुए अंडे

- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

- 2 बड़े टमाटर (प्यूरी बना लें)

- 1/2 कप दही

- 1/4 कप काजू का पेस्ट (भिगोकर पेस्ट बना लें)

- 1/4 कप फ्रेश क्रीम

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 बड़े चम्मच तेल या घी

- 1 चम्मच जीरा

- 2-3 लौंग

- 2-3 हरी इलायची

- 1 तेजपत्ता

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला

- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 1 चम्मच कसूरी मेथी

- ताजे धनिया पत्ते (सजाने के लिए)

 बनाने की विधि:

1. अंडे तैयार करना: सबसे पहले उबले हुए अंडों के ऊपर हल्का सा चीरा लगा लें। इससे अंडे मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लेंगे। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और इन अंडों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। इन्हें अलग रख दें।

2. मसाला तैयार करना: एक गहरे पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, लौंग, इलायची और तेजपत्ता डालें। जब यह मसाले चटकने लगें, तो उसमें बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. टमाटर प्यूरी और मसाले मिलाना: अब पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे 1-2 मिनट तक भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

4. काजू का पेस्ट और दही मिलाना: अब इस मसाले में काजू का पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दही फटने न पाए।

5. अंडे डालना: जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तो इसमें तले हुए अंडे डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

6. अंतिम तैयारी: तैयार शाही अंडा करी को 2-3 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सारे फ्लेवर आपस में अच्छे से मिल जाएं। परोसने से पहले इसे ताजे धनिया पत्तों से सजाएं।

परोसने का तरीका:

शाही अंडा करी को आप नान, रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। इसका शाही स्वाद आपके भोजन को खास बनाने के लिए काफी है। यह डिश किसी भी विशेष अवसर या परिवार के साथ एक शानदार डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है।

इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसके लाजवाब और शाही स्वाद का आनंद लें!