चावल के आटे की बर्फी बनाने का एक नया तरीका

बर्फी भारतीय मिठाइयों में एक खास स्थान रखती है, और हर त्योहार पर इसका आनंद लिया जाता है। हालांकि पारंपरिक रूप से बर्फी को खोया या बेसन से बनाया जाता है, आज हम आपको बताएंगे चावल के आटे से बर्फी बनाने का एक नया और आसान तरीका। यह बर्फी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसमें चावल के आटे का अनोखा स्वाद भी आता है, जो इसे और भी खास बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 कप चावल का आटा

- 1/2 कप नारियल का बुरादा

- 1 कप चीनी

- 1/2 कप पानी

- 1/4 कप घी

- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

- 10-12 काजू (कटे हुए)

- 10-12 बादाम (कटे हुए)

- चांदी का वर्क (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. चावल के आटे को भूनना: सबसे पहले, एक कड़ाही में घी गरम करें। इसमें चावल का आटा डालें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। जब आटे का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे, तो इसे अलग रख दें।

2. नारियल का बुरादा मिलाना: अब भुने हुए चावल के आटे में नारियल का बुरादा मिलाएं और इसे 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर और भूनें। इससे बर्फी में एक अद्भुत टेक्सचर और स्वाद आएगा।

3. चाशनी बनाना: एक अन्य पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और चाशनी में एक तार की कंसिस्टेंसी न आ जाए। चाशनी को ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है, बस एक तार की चाशनी पर्याप्त है।

4. सभी सामग्री मिलाना: अब चाशनी में भुना हुआ चावल का आटा और नारियल का मिश्रण डालें। इसे अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। इस मिश्रण में इलायची पाउडर, कटे हुए काजू और बादाम डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।

5. बर्फी सेट करना: एक थाली या ट्रे को घी से हल्का चिकना करें। तैयार मिश्रण को इसमें डालें और समान रूप से फैला दें। इसे अच्छे से ठंडा होने दें ताकि बर्फी सेट हो सके। अगर चाहें तो ऊपर से चांदी का वर्क लगा सकते हैं।

6. कटिंग और परोसने की तैयारी: जब बर्फी पूरी तरह से सेट हो जाए, तो इसे अपने मनपसंद आकार में काट लें। आपकी चावल के आटे की बर्फी तैयार है।

परोसने का तरीका:

चावल के आटे की यह अनोखी बर्फी किसी भी खास मौके या त्योहार पर परोसी जा सकती है। इसका हल्का और मखमली स्वाद इसे एकदम खास बनाता है। इस बर्फी को आप एयरटाइट डिब्बे में रखकर कई दिनों तक भी स्टोर कर सकते हैं।

इस नई और आसान रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसके अनोखे स्वाद का आनंद लें!