चिकन टिक्का बनाने की आसान और स्पेशल रेसिपी

चिकन टिक्का एक लोकप्रिय भारतीय नॉन-वेज डिश है, जो अपनी मसालेदार स्वाद और ग्रिल्ड टेक्सचर के लिए मशहूर है। यह डिश खासकर पार्टीज, गेट-टुगेदर या फैमिली डिनर में परोसी जाती है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा चिकन टिक्का बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आइए जानते हैं चिकन टिक्का बनाने की आसान और स्पेशल विधि।

 सामग्री:

- चिकन ब्रेस्ट: 500 ग्राम (बोनलेस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

- दही: 1/2 कप

- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

- चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

- कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (हाथों से मसलकर)

- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच

- सरसों का तेल: 1 बड़ा चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच

- लाल रंग (वैकल्पिक): एक चुटकी

- लहसुन की चटनी: परोसने के लिए

- प्याज के स्लाइस और नींबू के टुकड़े: सजावट के लिए

 विधि:

1. चिकन की तैयारी:

   - सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर सुखा लें। चिकन के टुकड़ों पर हल्का सा कट लगाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से अंदर तक पहुंच सकें।

2. मारिनेशन तैयार करें:

   - एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी, नींबू का रस, सरसों का तेल, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। आप चाहें तो एक चुटकी लाल रंग भी मिला सकते हैं।

3. चिकन को मैरिनेट करें:

   - इस तैयार मसाले में चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि हर टुकड़े पर मसाला अच्छी तरह से लग जाए। इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। अगर आप और भी अधिक स्वादिष्ट टिक्का चाहते हैं, तो चिकन को 4-6 घंटे के लिए मैरिनेट करें।

4. चिकन को ग्रिल या बेक करें:

   - मैरिनेटेड चिकन को ग्रिल पर या ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। बीच-बीच में चिकन के टुकड़ों को पलटते रहें ताकि वे सभी तरफ से अच्छे से पक जाएं। आप चाहें तो तवा पर भी इसे हल्का तेल लगाकर सेंक सकते हैं।

5. धुएं का फ्लेवर (वैकल्पिक):

   - चिकन टिक्का को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक कोयले का टुकड़ा गरम करके टिक्का के बीच में रखें। इस पर थोड़ा घी डालें और ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे टिक्का में धुएं का फ्लेवर आएगा।

6. परोसें:

   - तैयार चिकन टिक्का को प्याज के स्लाइस, नींबू के टुकड़े, और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। आप इसे पार्टी स्टार्टर या मुख्य कोर्स के रूप में परोस सकते हैं।

 चिकन टिक्का के फायदे:

चिकन टिक्का प्रोटीन से भरपूर होता है और अगर इसे सही मात्रा में मसालों और कम तेल के साथ बनाया जाए, तो यह एक हेल्दी ऑप्शन भी हो सकता है। इसका ग्रिल्ड टेक्सचर और मसालेदार स्वाद इसे नॉन-वेज प्रेमियों के बीच खास बनाता है।

तो अगली बार जब भी आपको कुछ स्पेशल बनाने का मन हो, तो इस चिकन टिक्का रेसिपी को ज़रूर आजमाएं। घर पर बने इस रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन टिक्का के स्वाद से आपके मेहमान भी खुश हो जाएंगे!