घर पर बनाएं स्वादिष्ट छोले भटूरे: एक आसान रेसिपी

नई दिल्ली, 9 अगस्त 2024: भारतीय भोजन की दुनियां में छोले भटूरे एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह खासतौर पर नाश्ते या लंच के लिए आदर्श होता है और किसी भी खास मौके पर इसे तैयार किया जा सकता है। अगर आप भी घर पर इस शानदार व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो यहां एक सरल और प्रभावी रेसिपी दी जा रही है।

सामग्री:

छोले के लिए:

- चने (काले या सफेद): 1 कप (रात भर भिगोए हुए)

- प्याज: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ

- टमाटर: 2-3, बारीक कटा हुआ

- हरी मिर्च: 2, बारीक कटी हुई

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबल स्पून

- जीरा: 1 टी-स्पून

- धनिया पाउडर: 1 टी-स्पून

- हल्दी पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1 टी-स्पून

- चना मसाला: 1 टी-स्पून

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 2 टेबल स्पून

- हरा धनिया: सजाने के लिए

भटूरे के लिए:

- मैदा: 2 कप

- दही: 1/2 कप

- बेकिंग पाउडर: 1/2 टी-स्पून

- चीनी: 1 टी-स्पून

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: 2 टेबल स्पून

- पानी: आटा गूंथने के लिए

विधि:

1. छोले तैयार करें:

   - चनों को प्रेशर कुकर में डालें और पर्याप्त पानी डालें। 3-4 सिटी के लिए पका लें।

   - एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद प्याज डालें और सुनहरा भूनें।

   - अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। फिर टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं।

   - हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और कुछ देर भूनें।

   - उबले हुए चने डालें और चना मसाला और नमक डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं और हरा धनिया डालकर सजाएं।

2. भटूरे तैयार करें:

   - एक बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। दही और तेल डालकर अच्छे से गूंथें।

   - आटे को ढककर 1 घंटे के लिए रख दें ताकि वह फुल जाए।

   - आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें। 

   - गरम तेल में भटूरे तलें जब तक वे गोल्डन ब्राउन और फूले हुए न हो जाएं।

3. सर्व करें:

   - गरम-गरम छोले के साथ क्रिस्पी भटूरे सर्व करें। 

यह आसान रेसिपी न केवल आपके खाने के अनुभव को बढ़ाएगी बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा। अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट छोले भटूरे का लुत्फ उठाने का मौका दें और एक शानदार भोजन का आनंद लें।