लौकी का हलवा: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई की रेसिपी

लौकी, जिसे कई लोग केवल सादे व्यंजन के लिए जानते हैं, अब एक नए और दिलचस्प अवतार में सामने आई है - लौकी का हलवा। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। लौकी का हलवा बनाने की रेसिपी आसान है और इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। 

सामग्री:

- 1 छोटी लौकी (घनक कटे हुए)

- 2 कप दूध

- 1 कप चीनी (स्वाद अनुसार)

- 2 टेबल स्पून घी

- 10-12 कटे हुए बादाम

- 10-12 कटे हुए काजू

- 1 टेबल स्पून किसमिस

- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

- 1/4 कप खोया (वैकल्पिक, ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए)

विधि:

1. लौकी को तैयार करें: लौकी को छीलकर अच्छे से धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कद्दूकस का उपयोग करके बारीक ग्रेट कर लें।

2. लौकी को भूनें: एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। उसमें कटी हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें जब तक लौकी का पानी सूख न जाए और वह हल्का भूरा न हो जाए।

3. दूध मिलाएं: अब इसमें 2 कप दूध डालें और अच्छे से मिला लें। दूध को उबालने दें और लौकी को तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से कम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

4. चीनी और मेवे डालें: जब दूध कम हो जाए, तो इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। अब कटे हुए बादाम, काजू, और किसमिस डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि हलवा अच्छी तरह से पक जाए और घी छोड़ने लगे।

5. इलायची पाउडर डालें: जब हलवा अच्छे से पक जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। अगर आप खोया का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी इसी समय डालें और अच्छे से मिक्स करें।

6. हलवा तैयार है: आपका लौकी का हलवा अब तैयार है। इसे गरम-गरम परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

लौकी का हलवा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है बल्कि लौकी की पौष्टिकता भी इसमें समाहित होती है। यह हलवा विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।