पनीर पराठा बनाने की शानदार रेसिपी

घर के बने पराठों में एक खास स्वाद और खुशबू होती है, और जब बात पनीर पराठा की हो, तो ये स्वाद और भी बढ़ जाता है। पनीर पराठा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो अपने लाजवाब स्वाद और पोषण से भरपूर होता है। आज हम आपको पनीर पराठा बनाने की एक शानदार और आसान रेसिपी बताएंगे।

सामग्री:

  - आटा गूंधने के लिए:

  - गेहूं का आटा: 2 कप

  - नमक: स्वादानुसार

  - पानी: गूंधने के लिए

  -पनीर स्टफिंग के लिए:

  - पनीर: 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

  - हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

  - हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

  - जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच

  - लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

  - नमक: स्वादानुसार

- अन्य सामग्री:

  - घी या तेल: सेकने के लिए

विधि:

1. आटा गूंधना:

  एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें थोड़ा नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. पनीर स्टफिंग तैयार करना:

एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें ताकि सभी मसाले पनीर में अच्छे से मिल जाएं।

3. पराठे बनाना:

   - आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

   - एक लोई लें और उसे गोल आकार में बेलें।

   - बेली हुई रोटी के बीच में 1-2 चम्मच पनीर स्टफिंग रखें।

   - रोटी के किनारों को ऊपर लाकर बंद करें और हल्के हाथ से दबाएं।

   - अब इस भरे हुए गोले को फिर से बेलन की मदद से हल्के हाथ से बेलें।

4. पराठा सेंकना:

   - तवा गर्म करें और बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।

   - जब पराठे के एक तरफ हल्के भूरे धब्बे आने लगे, तब उसे पलट दें।

   - दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने पर थोड़ा घी या तेल लगाएं।

   - दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

  गरमागरम पनीर पराठे को मक्खन, दही, अचार या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।