अरबी के पत्तों की सब्जी बनाने की लाजवाब रेसिपी

 

अरबी के पत्ते एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी हैं। इनसे बनी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। आइए जानते हैं अरबी के पत्तों की सब्जी बनाने की आसान और लाजवाब रेसिपी।

सामग्री:

अरबी के पत्ते - 500 ग्राम

प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)

टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

हींग - 1 चुटकी

जीरा - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

गरम मसाला - 1/4 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल - तलने के लिए

धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)

विधि:

अरबी के पत्तों को तैयार करें: अरबी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर पानी निचोड़ लें। फिर इनकी मोटी नसें निकाल दें।

प्याज और टमाटर को भूनें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें हींग, जीरा डालकर चटकने दें। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि यह गल न जाए।

मसाले डालें: प्याज और टमाटर के मिश्रण में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अरबी के पत्ते डालें: अब इसमें कटे हुए अरबी के पत्ते डालकर मिलाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पकाएं: ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।

गार्निश करें: गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।

तैयार है आपकी स्वादिष्ट अरबी के पत्तों की सब्जी!