पालक की सब्जी बनाने की एक नई रेसिपी

 

नई दिल्ली, 23 जुलाई 2024: पालक की सब्जी भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय व्यंजन है, और आज हम आपके लिए एक नई और अनोखी रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके स्वाद को और भी बढ़ा देगी। इस नई रेसिपी में कुछ अलग सामग्री और मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम पालक

- 2 बड़े चम्मच घी या तेल

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 1 बारीक कटा हुआ प्याज

- 2-3 बारीक कटे हुए टमाटर

- 2-3 बारीक कटे हुए हरी मिर्च

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

- स्वादानुसार नमक

- 1/4 कप ताजा क्रीम (वैकल्पिक)

- सजावट के लिए बारीक कटा हरा धनिया

 विधि:

1. पालक की तैयारी: पालक के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और मोटे तने हटा दें। पालक को बारीक काट लें या मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।

2. प्याज और टमाटर का मसाला: एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।

3. मसालों का मिश्रण: प्याज के मिश्रण में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर को नरम और मसाले को अच्छे से मिलाने तक पकाएं। फिर धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों तक पकने दें।

4. पालक का मिश्रण: अब इस मसाले में कटे हुए पालक को डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। पालक को मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।

5. आखिरी स्पर्श: जब पालक अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें गरम मसाला और ताजा क्रीम डालें। क्रीम से सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए और पकाएं।

6. सजावट और परोसें: पालक की सब्जी को कड़ाही से निकालें और एक सर्विंग डिश में डालें। इसे बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं।