राजमा बनाने की लाजवाब रेसिपी

 

राजमा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल है जिसे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं राजमा बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी:

आवश्यक सामग्री:

1 कप राजमा (रात भर भिगोया हुआ)

2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)

2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1 टीस्पून जीरा

1/2 टीस्पून हींग

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 टीस्पून गरम मसाला

1/2 कप दही

1 टेबलस्पून तेल

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

गरमागरम चावल परोसने के लिए

बनाने की विधि:

राजमा को उबालें: भिगोए हुए राजमा को कुकर में पर्याप्त पानी के साथ डालकर 3-4 सीटी लगा लें।

तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा, हींग डालें। जब जीरा चटक जाए तो प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

मसाले डालें: अब इसमें टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर गल न जाएं। फिर धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

दही डालें: अब इसमें दही डालकर धीमी आंच पर पकाएं। दही दही जाएं तो इसमें उबला हुआ राजमा डालें।

पकाएं और सर्व करें: नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम चावल के साथ सर्व करें।