गोभी के पराठे बनाने की लाजवाब रेसिपी

 गोभी के पराठे एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन हैं जो नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परफेक्ट हैं। ये स्वादिष्ट, भरपूर और बनाने में आसान होते हैं। आइए जानते हैं गोभी के पराठे बनाने की एक लाजवाब रेसिपी:

सामग्री:

आटे के लिए:

2 कप गेहूं का आटा

1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच तेल

पानी (जरूरत के अनुसार)

स्टफिंग के लिए:

400 ग्राम फूलगोभी (कद्दूकस किया हुआ)

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1/2 चम्मच जीरा

1/4 चम्मच हींग

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)

2 चम्मच तेल

नमक स्वादानुसार

विधि:

आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

स्टफिंग तैयार करना: एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालकर चटकने दें। फिर हींग, हरी मिर्च, अदरक डालकर भूनें। अब कद्दूकस की हुई गोभी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। गोभी को तब तक पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए। अंत में धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।

पराठे बनाना: गूंथे हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से गोल करके उसमें से स्टफिंग भरकर किनारों को मोड़कर बंद कर दें। अब इसे फिर से बेलन से बेल लें।

पकाना: एक तवा गरम करें और उस पर पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक पकाएं।

टिप्स:

गोभी को अच्छी तरह से पानी में उबालकर और फिर निचोड़कर उपयोग करने से पराठे ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं।

आप अपनी पसंद के अनुसार स्टफिंग में अन्य सब्जियां जैसे गाजर, प्याज आदि भी मिला सकते हैं।

पराठों को गरमागरम दही या अचार के साथ सर्व करें।

सुझाव:

अधिक स्वाद के लिए आप पराठों में थोड़ा सा अमचूर पाउडर भी मिला सकते हैं।

अगर आप कम तेल में पराठे बनाना चाहते हैं तो आप तवे पर थोड़ा सा पानी छिड़क सकते हैं।

यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट और मुलायम गोभी के पराठे बनाने में मदद करेगी। इसे आज ही आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!