प्याज तोरई की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की रेसिपी

 

स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी की बात हो और प्याज तोरई का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। यह एक सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं। आइए जानते हैं इस सब्जी को बनाने की विधि।

सामग्री:

- तोरई: 500 ग्राम (धोकर और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)

- प्याज: 2 मध्यम आकार के (पतले स्लाइस में कटे हुए)

- टमाटर: 2 मध्यम आकार के (कटा हुआ)

- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून

- तेल: 2 टेबलस्पून

- जीरा: 1 टीस्पून

- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून

- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून

- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून

- नमक: स्वादानुसार

- हरा धनिया: सजाने के लिए (बारीक कटा हुआ)

विधि:

1. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें और इसे तड़कने दें।

2. अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।

3. इसके बाद, कटी हुई प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. जब प्याज भून जाए, तो इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए और तेल अलग न हो जाए।

5. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

6. इसके बाद कटी हुई तोरई डालें और सब्जी को अच्छी तरह से मसालों के साथ मिला लें।

7. कढ़ाई को ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक तोरई पूरी तरह से पक न जाए। बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें ताकि यह नीचे से न जले।

8. जब तोरई पक जाए, तो इसमें गरम मसाला डालकर मिला लें।

9. अंत में, बारीक कटा हरा धनिया डालकर सब्जी को सजाएं और गैस बंद कर दें।

स्वादिष्ट प्याज तोरई की सब्जी तैयार है। इसे आप रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं। यह सब्जी न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।