मटन सूप बनाने की लाजवाब रेसिपी

मटन सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो सर्दियों के मौसम में खासतौर पर पसंद किया जाता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं मटन सूप बनाने की आसान सी रेसिपी।

सामग्री:

मटन के टुकड़े - 500 ग्राम

प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)

अदरक - 2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

लहसुन - 5-6 कली (कद्दूकस किया हुआ)

टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

जीरा - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल - 2-3 चम्मच

पानी - 5 कप

धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)

विधि:

मटन को धोकर उबालें: मटन के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें और एक प्रेशर कुकर में डाल दें। इसमें थोड़ा सा पानी और नमक डालकर 2-3 सीटी लगा लें।

भूनें मसाले: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर पकाएं। जब टमाटर गल जाएं तो धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।

उबला हुआ मटन डालें: अब इसमें उबला हुआ मटन और उसका पानी डाल दें।

पकाएं और सर्व करें: मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। अंत में स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें। गरमागरम मटन सूप को धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।