बाजरे के पराठा बनाने की रेसिपी

 

बाजरे के पराठे एक पारंपरिक भारतीय रेसिपी हैं जो खासतौर पर सर्दी के मौसम में स्वादिष्ट और सेहतमंद माने जाते हैं। बाजरा एक पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर, और कई विटामिन्स होते हैं। आइए जानते हैं बाजरे के पराठे बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी:

 सामग्री:

- 1 कप बाजरे का आटा

- 1/4 कप गेहूं का आटा (जोड़ने से पराठे को बेलने में आसानी होती है)

- 1/2 कप उबले और मसले हुए आलू (वैकल्पिक)

- 1 छोटी चम्मच जीरा

- 1/2 छोटी चम्मच सरसों के दाने

- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

- 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- नमक स्वाद अनुसार

- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

- 1 टेबलस्पून घी या तेल (तलने के लिए)

 विधि:

1. आटा गूंथना:

   - एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा और गेहूं का आटा डालें।

   - जीरा, सरसों के दाने, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें।

   - यदि आप उबले हुए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी आटे में डालें।

   - थोड़े-थोड़े पानी से आटे को गूंथें और नरम आटा तैयार करें। 

2. पराठा बेलना:

   - आटे को 4-5 समान हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को गोल आकार में बेलें।

   - बेलने के लिए थोड़ा गेहूं का आटा छिड़क सकते हैं ताकि पराठा चिपके नहीं।

3. पराठा सेंकना:

   - एक तवे को गरम करें और उस पर थोड़ी सी घी या तेल लगाएं।

   - बेलें हुए पराठे को तवे पर डालें और मध्यम आंच पर सेंकें।

   - पराठे के एक तरफ भूरे चित्ते आने लगे, तो उसे पलटें और दूसरी तरफ भी सेंकें।

   - दोनों तरफ अच्छे से सेंकने के बाद, पराठे पर थोड़ा और घी लगाएं (वैकल्पिक)।

4. परोसना:

   - गरमागरम बाजरे के पराठे को दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

इस रेसिपी के साथ, आप सर्दी में स्वस्थ और स्वादिष्ट बाजरे के पराठे का आनंद ले सकते हैं। ये पराठे न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होते हैं।