लौकी के कोफ्ता बनाने की लाजवाब रेसिपी

 

नई दिल्ली: भारतीय भोजन में लौकी का स्थान बेहद महत्वपूर्ण है। इसकी हल्की, पौष्टिक और स्वादिष्ट विशेषताएँ इसे रोज़मर्रा के भोजन का हिस्सा बनाती हैं। लेकिन अगर आप इसे कुछ नए तरीके से तैयार करना चाहते हैं, तो लौकी के कोफ्ता का विकल्प एक बेहतरीन चुनाव हो सकता है। आइए जानते हैं लौकी के कोफ्ता बनाने की एक लाजवाब रेसिपी।

सामग्री:

- लौकी: 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)

- बेसन: 1 कप

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच

- हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)

- हरी धनिया: 2 टेबलस्पून (कटी हुई)

- जीरा पाउडर: 1 चम्मच

- धनिया पाउडर: 1 चम्मच

- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

- नमक: स्वाद अनुसार

- तेल: तलने के लिए

कोफ्ता बनाने की विधि:

1. लौकी को तैयार करें: लौकी को अच्छी तरह से धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। फिर इसे कपड़े में बांधकर पानी निथार लें ताकि अतिरिक्त नमी हट जाए।

2. मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरी धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण थोड़ा गीला लगता है, तो थोड़ा और बेसन डाल सकते हैं।

3. कोफ्ता बनाएं: मिश्रण को अच्छे से मिला लेने के बाद, छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। इन बॉल्स को हल्के हाथ से दबाकर चपटा कर लें।

4. तलें: कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, तैयार कोफ्ते डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 

5. सर्व करें: तले हुए कोफ्तों को पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। गरमागरम लौकी के कोफ्ते अब तैयार हैं। इन्हें आप हरी चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं।

नोट: आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के अनुसार मसाले और सामग्री की मात्रा को बदल सकते हैं। साथ ही, कोफ्तों को स्टीम करके भी बना सकते हैं, अगर आप तेल से बचना चाहते हैं।

लौकी के कोफ्ता का यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आपके भोजन को और भी खास बना देगा। एक बार इसे ट्राय करें और अपने परिवार और दोस्तों को इसका लुत्फ उठाने का मौका दें।